久しぶりのブログです。
マダムエリコさんと勝手にコラボしました。
私の担当はパンでして・・
毎日パン作っているんですが、工程を写真撮りしたこともなかったので、今回やってみました。
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強力粉 160g
薄力粉 40g
ドライイースト 3g
塩 3g
砂糖 20g
スキムミルク 7g
バター 12g
卵 45g
仕込み水70g
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捏ねて捏ねて捏ねまくって２０分後
(捏ねの様子は手があかなかったので写真撮れませんでした^^;)
１次発酵突入
６０分後 ↓
２，５倍くらいになりました。
分割して丸めて
ベンチタイムを２０分とります
ベンチが終わると成型します。
お湯を入れたマグカップと一緒に２次発酵突入！
(私の愛用の青森りんごの発泡スチロールの中へ)
膨らみました～♪
とき卵を刷毛でぬりぬり～
オーブンを２００度へ設定、１２分焼成です。
部屋中いい匂いがするんですよ～至福の時です（＾ｖ＾）
焼成後は・・いい感じです
出来上がり★そいでマダムエリコが手作りした葡萄ジャムで頂きました。
長くなりましたがまた何かとコラボしたいです！
注：葡萄ジャムのレシピはこちらまで→Click!(勝沼町天野ぶどう園)
mie
今回はコラボありがとうございました
次回試作はピオーネ100％のジャムを予定しておりますのでその節はよろしくお願いします。
試食の様子を掲載しました。
ジャムに負けないようしっとりしたパンを目指します(^^)ｖ